Tiramisu

1. Schritt

Fürs Tiramisu 3 Eier trennen, die Eiweiße werden nicht benötigt (hier gibt es einen Tipp zum Einfrieren). Eigelbe in einer Schüssel mit dem elektrischen Handmixer glatt rühren.

2. Schritt

125 g Zucker und 2 EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich ein klarer Sirup gebildet hat. Den sehr heißen Sirup unter Rühren auf höchster Stufe unter das Eigelb schlagen und 5 Minuten weiterschlagen, bis sich eine hellcremige Masse gebildet hat.

3. Schritt

500 g Mascarpone kurz unter die Eimasse rühren, bis die Masse schön glatt ist. 400 g Schlagsahne mit dem Handmixer aufschlagen. 2 Päckchen Sahnesteif einrieseln lassen, unterrühren und die Sahne komplett steif schlagen. Mit einem Schneebesen oder einem Teigschaber unter die Mascarponecreme heben. Die Creme kalt stellen.

4. Schritt

125 g Löffelbiskuit von beiden Seiten kurz in kalten Espresso oder Kaffee tunken und den Boden der Form damit auslegen. Ein Drittel der Creme mit dem Löffel aufstreichen. Restliche 125 g Löffelbiskuit ebenfalls von beiden Seiten kurz in den Espresso oder Kaffee tunken und eine zweite Schicht auf der Creme verteilen.

5. Schritt

Für die restliche Creme haben wir den Toppits^® Spritzbeutel genutzt und mit der beiliegenden Lochtülle und der Sterntülle kleine Tupfen gespritzt. Für die großen Tupfen wurde einfach eine Ecke vom Spritzbeutel abgeschnitten.

Das Tiramisu mindestens 3 Stunden kühlen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Tipp

Wer das Tiramisu lieber ohne Kaffee mag, tunkt die Löffelbiskuits stattdessen einfach in Kakao. Das schmeckt auch Kindern. Und natürlich kann das Tiramisu so auch halb mit Kaffee und halb mit Kakao zubereitet werden.