Schokokuchen

Schritt 1

Für den Schokokuchen den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Toppits^® Backpapier auslegen. 200 g Butter und 200 g Zartbitterschokolade in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 2

Inzwischen 150 g Zucker und 4 Eier mit dem Handmixer 5 Minuten hell-cremig aufschlagen. Butter-Schokomix langsam einfließen lassen und unterschlagen.

Schritt 3

100 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln und 2 TL Backpulver vermischen und kurz, aber gründlich unter den Teig rühren. Teig in der Form verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen soll kein flüssiger Teig haften. Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen und den Springformrand lösen. Weiter abkühlen lassen und dann auf einen passenden Teller oder ein Rost stürzen. Das Toppits^® Backpapier abziehen, der Kuchen bleibt mit der Unterseite nach oben stehen.

 

Schritt 4

Für die Glasur 150 g Vollmilchschokolade oder 125 g Zartbitterschokolade fein hacken. 100 ml Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade zugeben. Solange rühren, bis sich alles zu einem glatten Guss vermischt hat. Den Schokoguss beiseite stellen und abkühlen lassen, bis er nur noch lauwarm ist. Auf der glatten Unterseite des Kuchens verteilen.

Schritt 5

75 g Puderzucker mit 2-3 EL Schlagsahne zu einem dickflüssigen Guss verrühren. In einen Toppits^® Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Alternativ einen beliebigen Folienbeutel nutzen und ein kleines Loch hineinschneiden oder eine ganz kleine Ecke abschneiden.

Schritt 6

Für die herzige Variante runde Kleckse vom Zuckerguss kreisförmig auf dem Schokoguss verteilen. Die Spitze eines Holzstäbchens kreisförmig durch die Kreise ziehen und so aus den Punkten Herzen machen. Den Schokoguss aushärten lassen, er bleibt lange cremig. Soll er ganz fest werden oder schneller aushärten, den Schokokuchen kurz kühlen.

Tipp

Für das Spinnennetz Kreise auf den Schokoguss spritzen. Mit einem Holzstäbchen vom innersten zum äußersten Kreis Striche ziehen. Den Schokoguss aushärten lassen, er bleibt lange cremig. Soll er ganz fest werden oder schneller aushärten, den Schokokuchen kurz kühlen.