Schnelles Fingerfood: Sushi Rezept mit Zucchini

Schritt 1

Wasche die Zucchini und entferne die Enden mit einem Messer. Hobele sie dann mit einem Gemüseschäler in breite Streifen. Verteile die Streifen auf ein paar Blättern Küchenpapier und salze sie leicht. Lasse sie anschließend für 10-15 Minuten ruhen, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann.

Schritt 2

Tupfe die Zucchinischeiben anschließend mit den Papiertüchern gut ab und lege ein Backblech mit Toppits^® Backpapier aus. Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor.

Schritt 3

Ordne die Zucchinistreifen nun in einem Flechtmuster auf dem Backpapier an: Fülle das Blech zuerst mit den Längsbahnen. Beginne dann mit den Querbahnen zu flechten. Wenn ein Streifen in einer Reihe oben liegt, muss er in der nächsten Reihe unten liegen. Mache so weiter, bis das gesamte Backblech ein Flechtmuster ergibt.

Schritt 4

Bestreue die Zucchinistreifen mit dem Parmesan und backe sie für 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen. Lasse die Zucchinibasis danach gut abkühlen.

Schritt 5

Stürze die Zucchinibasis vorsichtig auf deine mit Toppits^® Frischhaltefolie ausgelegte Arbeitsfläche und entferne das Backpapier. Streiche den Frischkäse mit einem Teigschaber gleichmäßig auf die gesamte Zucchinifläche. Füge dann auf der einen Hälfte Räucherlachs und Avocado hinzu.

Schritt 6

Beginne die Zucchinibasis von der belegten Seite her aufzurollen, wickle sie fest in der Frischhaltefolie ein und lasse die Sushi Rolle mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Schritt 7

Jetzt musst du die Rolle nur auswickeln, mit einem Messer in mundgerechte Sushi-Stücke schneiden und schon ist dein Fingerfood bereit zum Servieren!