Parmesankörbchen mit Frühlingssalat

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft ist nicht empfehlenswert) vorheizen. Parmesan fein reiben und in einer Schüssel mit 20 g Mehl und 2 EL gehackter Petersilie vermischen. Das Mehl (oder alternativ Speisestärke) macht die Parmesankörbchen knuspriger und weniger fettig.

Schritt 2

Backblech mit Toppits^® Backpapier auslegen. Ein Viertel der Parmesan-Mehl-Mischung zu einem gleichmäßigen, dichten Kreis von etwa 15 cm Durchmesser aufs Backpapier geben. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 6 Minuten schmelzen.

Schritt 3

Den geschmolzenen Käsetaler direkt aus dem Ofen mithilfe des Backpapiers auf eine kleine Schüssel (z.B. eine Müslischale) stürzen und mit beiden Händen andrücken. Vorsicht, der Käse ist heiß. Das Backpapier abziehen, das Parmesankörbchen abkühlen lassen und von der Schüssel nehmen. Diesen Vorgang mit dem restlichen Parmesan wiederholen bis alle 4 Parmesankörbchen gemacht sind.

Tipp

Für unseren Frühlingssalat haben wir Kopfsalat, Ringelbete, Cherrytomaten, Gurke und Kresse benutzt. Für das Dressing 1 TL Senf mit 3 EL Öl und 1 EL Essig verrühren. Mit einer Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer und eventuell etwas feingehackten Kräutern würzen.